FESTA DELLA FRAGOLA E DELL’ASPARAGO - GARDIGIANO (VE)

La nostra festa…… anni di fedeltà. Nata nel 1977, quasi per gioco, la prima “ Sagra della Fragola ” di GARDIGIANO di Scorzè è stata pensata ed organizzata proprio da un gruppo di ragazzi vicino alla  Parrocchia, sotto la guida di Don Piero.   Manifestazione così sentita, così allegra, favorita da un clima primaverile che diffonde piacevoli sensazioni ed invita la gente ad uscire,  ad incontrarsi e degustare le specialità gastronomiche proposte a base di asparagi e fragole di GARDIGIANO di Scorzè .

Festa della Fragola e dell'Asparago Programma 2008

Gli asparagi

Greci e Romani coltivavano gli asparagi e ne erano golosissimi. Durante il Medio Evo quasi del tutto trascurati, solamente gli Arabi continuarono a coltivarli ed a gustarli.

Il ritorno di questo ortaggio si ebbe intorno al 1500, ma solo i più ricchi potevano permettersi questo cibo, delizioso quanto costoso, al punto che Enrico III di Francia venne accusato nel dilapidare il denaro pubblico nell’acquisto sconsiderato di grandi quantità di asparagi da offrire ai propri ospiti. Le primizie appaiono sul mercato verso metà  Marzo e la maggior abbondanza si ha in maggio, ed è per questo che Gardigiano organizza la sua festa proprio in questo mese. 

 RICETTARIO:   RISOTTO AGLI ASPARAGI

Ingredienti:   500 gr. di asparagi – ½ cipolla - 400 gr. di riso – olio di oliva – burro  - 1 bicchiere di vino bianco secco – 1 tazza di Parmigiano grattugiato – brodo in aggiunta al liquido di cottura degli asparagi - sale e pepe bianco.

Procedimento: Pulire bene e bollire gli asparagi per alcuni minuti e toglierli dall’acqua

conservando il liquido di cottura. Tagliare le punte e i gambi della lunghezza di circa 2 cm. Fate soffriggere la cipolla  e versarvi il riso, aggiungere vino mescolando continuamente fino a che non si sia volatilizzato.  Aggiungete i gambi di asparagi e preparare come al solito; quando il riso è quasi fatto, aggiungere metà delle punte. Controllare il condimento e continuare a cucinare il riso finchè è al dente. Spegnere ed aggiungere una noce di burro ed il formaggio grattato. Lasciare il risotto coperto  per due minuti, quindi trasferirlo ad un piatto da portata  e guarnirlo con le punte restanti. Spargere sopra il formaggio grattato e servire.

La fragola

La fragola è un frutto meraviglioso la cui fragranza è un invito a preparare freschi e gustosi desserts. 

Sulle fragole esistono molti pregiudizi: c’è chi ritiene siano di difficile digestione, ma sono invece facilmente digeribili ed adatte anche a chi ha lo stomaco delicato.

Notevole successo hanno riscontrato i nostri risotti alle fragole ed agli asparagi, piatti tipici della nostra festa che verranno serviti con la consueta cortesia a tutti coloro che vorranno essere graditi ospiti di Gardigiano.